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本書(shū)是一本全面介紹我國(guó)茶業(yè)實(shí)用技術(shù)的讀物。
重點(diǎn)敘述了茶的基礎(chǔ)知識(shí)、茶樹(shù)栽培和育種、茶葉加工技術(shù)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、茶葉貯藏與包裝、茶葉化學(xué)、茶葉機(jī)械、茶的開(kāi)發(fā)利用、茶葉營(yíng)銷(xiāo)、飲茶禮俗等內(nèi)容，書(shū)后還編入了大量可資查找的附錄。
全書(shū)文字簡(jiǎn)練，內(nèi)容全面、實(shí)用，讀者可以從中獲得茶葉產(chǎn)銷(xiāo)知識(shí)，掌握茶葉栽培加工新技術(shù)新知識(shí)。
此書(shū)為我國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和振興國(guó)飲提供了依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)，可作為鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)人員、茶業(yè)技術(shù)員和茶業(yè)專(zhuān)業(yè)戶(hù)的生產(chǎn)用書(shū)，對(duì)教學(xué)、科研人員也有參考價(jià)值。
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