據(jù)最新統(tǒng)計(jì)資料顯示，2008年世界共產(chǎn)鮑30760噸。其中，主要為中國22600噸（含臺灣省600噸），其次為韓國4500噸，智利1200噸，南非790噸，澳大利亞700噸，以及其他國家有少量。這些產(chǎn)品大多來自于人工養(yǎng)殖，天然采捕量很少（Gordon & Cook，2010）。
歷史上鮑產(chǎn)量最高紀(jì)錄為1968年27200噸。其中，墨西哥與澳大利亞均超過8000噸，日本6100噸，南非2300噸，美國2000噸，當(dāng)時均為自然采捕量。但由于過量采捕，資源難以恢復(fù)，產(chǎn)量年年劇減，某些種如美國與墨西哥的黑鮑、黃鮑、白鮑、扁鮑、螺紋鮑等幾近滅絕。我國是世界上利用鮑最早的國家，但天然產(chǎn)鮑量很低，年產(chǎn)量僅100～200噸。自20世紀(jì)90年代中國養(yǎng)鮑業(yè)大發(fā)展以來，它不但提高了鮑的世界總產(chǎn)量，而且還帶動了一些國家的養(yǎng)殖，使人工養(yǎng)殖取代了自然捕撈。
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