我國海域遼闊，具有熱帶、亞熱帶和溫帶三種氣候區(qū)，蝦類資源十分豐富。在我國海域生活的對蝦屬的種類中最常見且可進(jìn)行養(yǎng)殖的有以下幾種：
亦稱東方對蝦，主要分布在山東、河北、天津、遼寧、江蘇等近海，朝鮮西海岸也有分布。中國對蝦個體大，漁期集中，生長快，適應(yīng)力強(qiáng)，是中國重要的捕撈和養(yǎng)殖對象。
閩南稱紅蝦，臺灣省稱紅尾蝦，在印度洋和大西洋暖水區(qū)分布甚廣。中國以福建、廣東東部沿海分布為廣。該種對蝦對鹽度適應(yīng)性強(qiáng)，生長快，是較好的養(yǎng)殖種類。
廣東、廣西稱大蝦、明蝦，F(xiàn)AO（聯(lián)合國糧農(nóng)組織）稱香蕉蝦。其分布與長毛對蝦相似。我國以廣西、廣東西部和海南等沿海為主，是中國南方重要養(yǎng)殖蝦類之一。
廣泛分布于自非洲東岸到太平洋中部的廣闊海區(qū)，以日本數(shù)量較大，稱之謂車蝦，中國臺灣稱斑節(jié)蝦。中國主要分布于江蘇以南的東海和南海。它是中國南方的重要養(yǎng)殖種類，因為生長快、適應(yīng)性強(qiáng)，適于活蝦上市，20世紀(jì)90年代開始，已移養(yǎng)于中國北方。
俗稱角蝦，中國廣東、臺灣省稱草蝦，日本稱牛蝦，F(xiàn)AO稱大虎蝦。它是對蝦屬中個頭最大的一種。大者體重可達(dá)500克以上。其體表有棕色和暗綠色相間的條紋，附肢基部外側(cè)有鮮明的黃色。本種在中國分布于廣東、福建、臺灣三省和浙江省南部沿海，以海南島沿海最多。這種蝦食性雜，生長快，分布廣，是世界三大養(yǎng)殖蝦類之一。
亦稱“豐蝦”、“鳳蝦”，臺灣省稱“熊蝦”。身體有濃淡相間的棕褐色斑紋，附肢紫色，以此區(qū)別于日本對蝦。中國南方已進(jìn)行養(yǎng)殖。
亦稱竹節(jié)蝦，身體略小于日本對蝦，體色呈淡土黃色，無明顯橫紋。該蝦在南海習(xí)見，但產(chǎn)量不大，中國臺灣、菲律賓等地已進(jìn)行人工養(yǎng)殖。
又稱凡納對蝦，白腳對蝦，外形與中國對蝦相似，體色白而透亮，步足呈現(xiàn)白堊色。原產(chǎn)于秘魯、墨西哥、厄瓜多爾等地，是世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大優(yōu)良蝦種之一，具有生長速度快，營養(yǎng)需求低，環(huán)境適應(yīng)性好，抗病能力強(qiáng)等優(yōu)點。1988年中科院從美國引進(jìn)苗種，近年來已在全國沿海及部分內(nèi)陸地區(qū)規(guī)模化養(yǎng)殖，是對蝦養(yǎng)殖的優(yōu)良替代品種，也是“海蝦淡養(yǎng)”的優(yōu)質(zhì)品種。
此外，南美藍(lán)對蝦也自西半球引入我國，在廣東、福建、山東、江蘇等地開始養(yǎng)殖。
另外，還有新對蝦屬的一些種類。新對蝦屬形態(tài)上區(qū)別于對蝦屬的一個顯著特點是額角上緣有齒，下緣無齒。我國可養(yǎng)種類有：
這是新對蝦屬中個體較大者，一般體長為10～14厘米，體重25～50克，大者體長達(dá)16厘米，體重達(dá)60克。額角平直，呈尖刀狀，尾節(jié)具3對活動刺，尾肢末緣呈鮮藍(lán)色。具潛沙習(xí)性，分布于福建沿海以南海區(qū)，中國人工育苗已獲成功。
亦稱“基圍蝦”，臺灣省稱“砂蝦”，體長一般為8～10厘米，大者可達(dá)18厘米。甲殼粗糙，被細(xì)毛，額角近于平直，如刀狀。體色呈淡黃褐色，全身布滿灰綠色或深紅褐色小斑點。這種蝦在中國分布于福建、臺灣省和廣西沿海，在南方魚塭中有一定數(shù)量。這種蝦對低鹽、高水溫和低氧有較強(qiáng)的忍耐能力，離水后可較長時間不死，適于活蝦上市，也適于低鹽海水飼養(yǎng)。近年來已在中國北方養(yǎng)殖。
體呈棕紅色，附肢深紅色，為魚塭中習(xí)見種類，中國育苗成功并已進(jìn)行養(yǎng)殖。
它是一種體形較小的新對蝦，體長一般為7～9厘米。福建以南海區(qū)均有分布，也是魚塭中常見種類。該種蝦離水后能較長時間不死，除供食用外，可做釣餌，中國育苗也已成功，仔蝦可在沿海低鹽水中養(yǎng)殖。
額角稍彎曲，甲殼較薄，稍帶淺黃色，全身遍布棕藍(lán)色斑點，此蝦僅產(chǎn)于中國和日本，中國自山東半島南岸至廣東沿海均有分布，為港、塭中常見蝦類。
我國幾種常見對蝦作為養(yǎng)殖對象的優(yōu)缺點見表1。主要養(yǎng)殖對蝦類外形如圖1所示。
圖1 我國幾種主要養(yǎng)殖對蝦外形圖
表1 幾種對蝦作為養(yǎng)殖對象的優(yōu)缺點
在養(yǎng)殖種類中，中國對蝦、長毛對蝦以及墨吉對蝦形態(tài)相似，體色均一。中國對蝦體色青灰，分布于北方海域，福建以南少有分布。長毛對蝦和墨吉對蝦體色黃白，分布于福建以南海域。中國對蝦額角基部較平；長毛對蝦額角基部明顯凸起；墨吉對蝦額角基部凸起甚高呈三角形。日本對蝦和斑節(jié)對蝦體表有橫向斑紋，日本對蝦額角后方隆起的額角脊一直向后延伸至頭胸甲后緣，體色棕黃，體表橫斑棕色和藍(lán)色相間，尾肢呈黃色和鮮藍(lán)色；斑節(jié)對蝦額角后脊短，體色為淺褐、藍(lán)灰，體表橫斑為濃淡相間的棕褐、藍(lán)灰及黑白斑紋。短溝對蝦體形與斑節(jié)對蝦相似，惟額角后脊明顯具有一溝。中型新對蝦額角平直，尾節(jié)有3對活動刺，尾肢末緣藍(lán)色。近緣新對蝦體色棕紅，附肢深紅色，刀額新對蝦體色淺褐，略有粉紅色，附肢紅色，尾節(jié)上沒有大的刺。莫氏新對蝦體形較小，一般長7～9厘米。周氏新對蝦額角彎曲，體色淺黃，有棕藍(lán)色斑點。另外，額角齒式（額角上下緣鋸狀齒的數(shù)量）是對蝦類的主要鑒別特征。各主要養(yǎng)殖對蝦品種齒式區(qū)別見表2。
表2 主要對蝦品種齒式區(qū)別
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