對蝦體內(nèi)有消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、肌肉系統(tǒng)以及內(nèi)分泌系統(tǒng)等（圖3）。各系統(tǒng)的組成及功能簡述如下：
圖3 對蝦內(nèi)部器官（中央縱切面）
對蝦的消化系統(tǒng)由口、食道、胃、腸、肛門以及一個大的消化腺組成。
對蝦的口位于頭胸部腹面，周圍有大、小顎等附肢組成的口器；口后接短而直的食道；食道后接胃；胃分為賁門胃和幽門胃，胃內(nèi)有各種骨片、骨板、骨刺等構(gòu)成的胃磨；胃后接長的中腸，中腸前端背面有一中腸盲囊，后端與直腸相連，直腸短粗，后接開口于尾節(jié)腹面的肛門，在直腸與中腸相接處有一直腸盲囊。消化腺為一對大的內(nèi)有許多管狀盲囊的腺體，又稱肝胰臟，有肝管開口于胃和中腸的相接處。食物由口器切碎送入口中，經(jīng)食道進入胃中，在胃磨中被磨細，形成食糜進入幽門胃。食糜經(jīng)與消化液混合后，向后進入中腸進行消化、吸收，未被吸收的食糜由中腸向后輸送，經(jīng)直腸由肛門排出體外。
對蝦的循環(huán)系統(tǒng)由血液、心臟、動脈血管及血竇組成，為開放式系統(tǒng)。心臟位于頭胸部后端，為多邊形囊狀，其跳動可由體外觀察到。心臟具4對心孔，向前發(fā)出前側(cè)動脈一對，并有分枝動脈通向頭胸部各組織、器官，向后發(fā)出背動脈進入腹部并分枝通向各組織器官，在背動脈由心臟發(fā)出處有一下行的胸腹動脈通向腹面，并分枝出胸下動脈和腹下動脈。由心臟發(fā)出的動脈逐漸分枝形成小血管分布至器官、組織中。血竇為大的組織間隙，收集由組織流回的血液，主要有心臟外面的圍心竇和胸部的胸血竇等。
對蝦的血液無色透明，攜帶氧氣的血藍素存在于血漿中。血細胞分為透明細胞、半透明細胞、顆粒細胞三類，有吞噬血液中異物及凝血等功能。
對蝦的循環(huán)過程為：心臟跳動使血液從心臟中流出，沿動脈及分枝血管流向各器官、組織，由器官、組織而來的血液經(jīng)組織間隙和小血竇集中于胸血竇，然后進入鰓中進行氣體交換，再由鰓中流出，經(jīng)圍心竇流回心臟參加下次循環(huán)。
對蝦的雄性生殖系統(tǒng)包括多葉的精巢、輸精管及貯精囊等。精巢位于頭胸部后部，有一對前葉、六對側(cè)葉和一對后葉。由后葉發(fā)出一對輸精管，向后方彎曲后下行接于貯精囊。貯精囊位于第五對步足基部，有生殖孔開口于體外。雄蝦的外生殖器官主要包括由第一腹肢內(nèi)肢變化來的交接器，此外，第二腹肢內(nèi)肢形成雄性附肢。
雌性生殖系統(tǒng)主要包括卵巢及輸卵管等。卵巢位于身體背面、頭胸部后部，向前發(fā)出一對前葉，向腹面發(fā)出六對側(cè)葉，覆蓋在肝胰腺背方，向后發(fā)出一對長的后葉進入腹部，沿著腸背面向后延伸至肛門附近。輸卵管一對，由第五對側(cè)葉末端發(fā)出，下行并開口于位于第三對步足基部的生殖孔。雌蝦的外生殖器官為納精囊，用來在交配時存放精莢。納精囊為甲殼縐褶形成，位于第四、五對步足基部之間腹面甲殼上。納精囊分為兩類，一為封閉式納精囊，有甲殼形成的囊，呈中間有狹縫的圓盤狀或袋狀；另一類為開放式納精囊，甲殼不形成囊狀結(jié)構(gòu)，而僅有突起及縐褶，交配后精莢黏附在其上。
對蝦是通過鰓進行呼吸，完成氣體交換的。依據(jù)鰓的位置不同分為側(cè)鰓、關(guān)節(jié)鰓及足鰓等。對蝦的鰓為枝狀鰓，鰓由中央的鰓軸與兩側(cè)的鰓瓣組成。鰓軸中有入鰓血管和出鰓血管；鰓瓣由鰓軸發(fā)出，有分枝的鰓絲。對蝦的鰓位于由頭胸甲側(cè)甲及胸部體壁構(gòu)成的鰓腔中，由第二小顎外肢的擺動使水流經(jīng)鰓腔，在鰓絲上進行氣體交換，吸收氧氣，排出二氧化碳，完成呼吸作用。
對蝦的排泄系統(tǒng)由位于第二觸角基部的觸角腺組成。觸角腺為一囊狀腺體，并有復(fù)雜的薄壁泡狀系統(tǒng)相通，排泄孔開口于第二觸角基部。由于排泄物多呈綠色，故觸角腺又稱綠腺。
對蝦的神經(jīng)系統(tǒng)由腦及腹神經(jīng)索組成。對蝦的腦由前腦、中腦、后腦三部分組成，位于兩眼基部后方。由后腦向后發(fā)出一神經(jīng)組成圍咽神經(jīng)環(huán)環(huán)繞食道，圍咽神經(jīng)環(huán)在食道后方與咽下神經(jīng)節(jié)相連并由咽下神經(jīng)節(jié)向后發(fā)出腹神經(jīng)索。腹神經(jīng)索由胸部向后延伸，在每一體節(jié)形成一神經(jīng)節(jié)。腦及各神經(jīng)節(jié)上發(fā)出許多分枝神經(jīng)進入附肢、眼、胃、肝胰腺等組織、器官中。
對蝦的感覺器官主要有眼、化學(xué)感受器及觸覺器等。兩只大而具柄的復(fù)眼由許多小眼組成，具感光功能。體表生有各種有感覺功能的剛毛、絨毛等主管觸覺，第一觸角基部的平衡囊可感覺身體的平衡。觸角鞭、口器及螯足等具有感受化學(xué)刺激的功能。
對蝦肌肉發(fā)達，多為橫紋肌，分布于頭胸部和腹部，以腹部肌肉最為發(fā)達。頭胸部的肌肉多與器官的活動有關(guān)，如動眼和擺動觸角等；腹部肌肉主要與蝦的運動有關(guān)，通過腹部肌肉的收縮可使對蝦迅速彈跳。
對蝦的內(nèi)分泌系統(tǒng)由神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)和非神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)組成，前者由神經(jīng)內(nèi)分泌細胞組成，分泌各種激素并釋放入血液中，作用于各種靶器官。重要的神經(jīng)內(nèi)分泌器官之一是x—器官。x—器官位于對蝦眼柄中，主要功能為調(diào)節(jié)對蝦蛻皮活動及性腺成熟等生理活動。非神經(jīng)內(nèi)分泌器官是一些腺體組織，分泌激素等物質(zhì)參與各特定的生理過程，如y—器官可分泌蛻皮激素，促進對蝦蛻皮，其活動受x—器官分泌物調(diào)控。
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