湖北青磚茶
專題簡介
老青茶，別稱青磚茶，又稱川字茶，主要產(chǎn)于湖北省內(nèi)蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等市、縣，所以又稱“湖北老青茶”，在湖南省的臨湘縣也有老青茶的種植和生產(chǎn)。以后發(fā)展到漢口、襄陽等地。湖北省赤壁市下的一個小鎮(zhèn)——羊樓洞曾今是原產(chǎn)地。
青磚茶屬于黑茶類。
茶如其名，外形方正，形似青磚，故名青磚茶。干茶色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。
青磚茶與新疆茶政
赤壁羊樓洞生產(chǎn)的磚茶自明代中葉就銷往新疆地區(qū)，并且深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏?。《湖北通史·明清卷》記載：“蒲圻所產(chǎn)茶葉的外銷，為山西、廣東商人所壟斷，山西商人將茶葉運往西北地區(qū)的內(nèi)蒙古、新疆銷售，廣東商人則將茶葉運往南方各省銷售。”《武漢市志·前志補遺·茶葉貿(mào)易》也記載：“明代以后，兩湖茶逐漸取代川陜茶，遠銷蒙古和新疆。為便于長途運輸，明代即有制作茶餅者，到19世紀(jì)中期制茶技術(shù)有所改進，由制茶餅改為制磚茶，以手操作壓成青磚。兩湖磚茶的制作，集中在湖北蒲圻羊樓洞一帶，規(guī)模最大的仍為晉商茶莊?！?#32;新疆迪化城 蔡家藝
青磚茶與歸化城
歸化城，即內(nèi)蒙古呼和浩特市舊城，是一座約有430年歷史的塞外名城。歸化城在明代已為著名的茶馬市，直到民國時期此項貿(mào)易仍不稍衰，就每年交易額而論，雖然不及張家口之多，然而歸化北通外蒙、西經(jīng)新疆可通中央亞細亞，其貿(mào)易范圍無比廣闊。 1926年《中外經(jīng)濟周刊》[第146期]刊登的《歸化城之茶貿(mào)易》記載：“俄蒙各地住民最以嗜茶著稱，如能設(shè)法推廣銷路，此地茶葉之前途未可限量也，其貿(mào)易狀況可分磚茶和茶葉兩項。磚茶，來自漢口，專銷蒙古、新疆一帶。經(jīng)營此業(yè)者曰，茶莊概系晉商，規(guī)模甚大。其總店以習(xí)慣上之關(guān)系，均設(shè)在原籍地方，
青磚茶走西口
漢元帝竟寧元年（公元前33年），湖北美女王昭君遠嫁匈奴和親，雖然有漢元帝派遣的護衛(wèi)隊保護，但出塞的道路悠遠而艱辛。某天清晨，王昭君頂著刺骨寒風(fēng)，站在左云縣臥羊山上，往前一望，前面就是山巒重疊的殺虎口。王昭君知道，出了殺虎口就是匈奴地界了。回首漢地山河，不禁依戀不前，躊躇良久，馬踏成凹，后人稱之為蹄窟。這不只是傳說，其實《朔平府志》有記載：“蹄窟嶺，在縣東五十里，連左云界。上有三峰，相傳昭君出塞，道經(jīng)此嶺，有馬蹄跡，至今尚存，因名?！蓖跽丫龔倪@里走進了異域他鄉(xiāng)。多年后，滿載著蒲圻青磚茶的駝隊，也邁出
青磚茶與東口
張家口是萬里茶道上著名的“東口”，從這里經(jīng)張庫大道（張家口至庫倫）的茶葉亦稱為“東口茶”。1926年《中外經(jīng)濟周刊》[第171期]刊登的《晉商在湖北制造磚茶之現(xiàn)狀》記載，當(dāng)時羊樓洞的三玉川、興商、長裕川、義興、聚興順、天順長等晉商茶號生產(chǎn)二七、三六磚茶就是專銷張家口的，所以這兩款磚茶也稱“東口茶”。從羊樓洞出產(chǎn)的二七、三六中等箱青磚茶，每箱約九十斤，從羊樓洞到張家口，沿途抽稅十三道，每箱需繳稅款三元一角九分四厘一毫八絲，其中：湖北正稅大洋一角八分九厘、湖北產(chǎn)稅大洋一角零五厘八毫、湖北正稅項下附加一成大洋
青磚茶，曾經(jīng)的“貨幣”
蒙古人常說：“寧可三日無糧，不可一日無茶。”面粉、肉、茶，是蒙古人不可缺少的三種食品。北方高寒，多以肉食?！耙云湫热庵?，非茶不消，青稞之熱，非茶不解”。青磚茶不僅可以有效地促進動物脂肪的分解，而且可以補充游牧民族所缺少的果蔬營養(yǎng)成分。以其獨特的、不可替代的作用和功效，成為北方草原各族人民的生活必需品，被譽為“生命之茶”。蒙古人到朋友家中做客或赴重大的喜慶活動，帶去一塊或幾塊磚茶，會被認(rèn)為是最上等的禮物。土默特地區(qū)的蒙古族婚禮習(xí)俗中，訂婚要由男方家備置訂婚禮，又稱“獻彩禮”，磚茶通常是彩禮中的首
青磚茶的鼻祖在赤壁
帽盒茶，是指外形酷似圓柱形的茶，每塊重約3.5千克。該茶產(chǎn)生于明代中葉，是青磚茶的前身。河北《萬全縣志》記載，宋朝景德年中葉（1006年左右），官府以兩湖餅茶與蒙古進行茶馬交易，并以張家口為蒙漢“互市之所”。到明朝中期（1400年左右），羊樓洞的制茶業(yè)已相當(dāng)發(fā)達，改進了制茶工藝，初制后的茶葉還要經(jīng)過揀篩、蒸汽加熱，再壓制成圓柱形的帽盒茶，呈現(xiàn)出青磚茶的雛形。明永樂年間（1403—1424），羊樓洞茶區(qū)出產(chǎn)的茶葉為了降低運費、減少損耗和便于長途運輸，于是改變了宋代以來用米漿將茶葉黏合成餅狀的辦法。采用先將茶葉揀篩干
